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真空冷凍干燥機在食品行業中的應用工藝流程

真空冷凍干燥機在食品行業的應用工藝流程主要包括：原料選擇、凍干預處理、真空冷凍干燥和包裝貯藏等步驟。

在原料選擇階段，需要挑選上等的食品原料作為凍干對象。接著，在凍干預處理階段，對食品進行必要的物理或化學處理，以優化物料的凍結干燥性能。然后，該過程進入真空冷凍干燥階段，這一階段包括凍結、升華干燥和解吸干燥三個子階段。其中，凍結階段通過快速冷凍食物以避免形成大塊冰晶，從而避免損壞產品結構；升華干燥階段則通過升華將水從物料中抽出，使固態冰直接轉變為氣態蒸氣，無需再次經過液態，這一步驟有助于保留產品的結構完整性和化學特性；*后的解吸干燥階段則是將殘留的水分除去，使產品達到規定的含水率要求。

*后一步是包裝貯藏，經過凍干處理后的食品會被包裝并存放在冷庫中，以保持其新鮮度和營養成分。整個流程的核心在于凍結和干燥兩個環節，它們決定了凍干食品的質量與性能。

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真空冷凍干燥機在食品行業中的應用工藝流程