食品凍干機整套方案：凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)稱之為真空(kong)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)(ji)(ji)起(qi)源于19世紀(ji)20年(nian)代，分為食(shi)(shi)品(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)、制藥凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)、工(gong)業凍(dong)(dong)(dong) 干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)等。因凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)的冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)技(ji)術具有保存食(shi)(shi)品(pin)原有營養成(cheng)分和顏色、體形(xing)等基本不變，含水極少復水好等特點優勢。凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)在食(shi)(shi)品(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)加(jia)工(gong)應用滿(man)足現在人們對食(shi)(shi)品(pin)健康、**、營養要求提高需求，在國際食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)得到(dao)廣泛應用。

   凍干(gan)(gan)(gan)機對食(shi)(shi)品(pin)凍干(gan)(gan)(gan)加工是利用(yong)升(sheng)(sheng)華(hua)(hua)原(yuan)理(li)(li)，對食(shi)(shi)品(pin)樣(yang)品(pin)進行低溫(wen)冷凍結(jie)晶，然后在(zai)真(zhen)空(kong)環境下(xia)將食(shi)(shi)品(pin)樣(yang)品(pin)中固態(tai)的(de)冰(bing)不(bu)經液(ye)態(tai)直接升(sheng)(sheng)華(hua)(hua)成氣體除去(qu)，達到穩定化食(shi)(shi)品(pin)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)目的(de)。在(zai)凍干(gan)(gan)(gan)機處(chu)理(li)(li)食(shi)(shi)品(pin)過程中一直在(zai)低溫(wen)和(he)(he)高真(zhen)空(kong)狀(zhuang)態(tai)下(xia)運(yun)行，是低溫(wen)和(he)(he)貧氧的(de)環境，微生物的(de)生長和(he)(he)酶的(de)作用(yong)基本停(ting)滯，食(shi)(shi)品(pin)中的(de)易揮發性物質(zhi)(zhi)和(he)(he)熱敏(min)物質(zhi)(zhi)成分(fen)得(de)(de)到保(bao)(bao)護，食(shi)(shi)品(pin)中的(de)易氧化的(de)物質(zhi)(zhi)也得(de)(de)到保(bao)(bao)護，所以保(bao)(bao)存(cun)原(yuan)有的(de)營養成分(fen)和(he)(he)微量(liang)物質(zhi)(zhi)的(de)活性成分(fen)。真(zhen)空(kong)冷凍干(gan)(gan)(gan)燥(zao)是物理(li)(li)升(sheng)(sheng)華(hua)(hua)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)過程，水(shui)分(fen)升(sheng)(sheng)華(hua)(hua)后，食(shi)(shi)品(pin)物質(zhi)(zhi)留(liu)在(zai)凍結(jie)時的(de)冰(bing)架之中，干(gan)(gan)(gan)燥(zao)后體積幾乎不(bu)變、呈(cheng)疏松(song)多孔的(de)海綿(mian)狀(zhuang)，內(nei)表面(mian)積大，復水(shui)性好。食(shi)(shi)品(pin)凍干(gan)(gan)(gan)后除去(qu)了95%以上的(de)水(shui)分(fen)，食(shi)(shi)品(pin)物質(zhi)(zhi)輕能在(zai)常溫(wen)下(xia)保(bao)(bao)存(cun)較(jiao)長時間，方便存(cun)儲、運(yun)輸、流(liu)通和(he)(he)使(shi)用(yong)等優勢。

    根據上(shang)述原因凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)在食(shi)品凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)加工(gong)(gong)(gong)，可以(yi)解決傳統(tong)的熱烘干(gan)(gan)燥(zao)(zao)、低溫油炸(zha)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)、微波干(gan)(gan)燥(zao)(zao)、噴霧(wu)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)等營養破壞流(liu)失、體形崩塌(ta)變(bian)形、顏色氧(yang)化變(bian)色等問題，所以(yi)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)進行(xing)食(shi)品凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)具有(you)非常(chang)好的優(you)勢，目(mu)前廣泛在蔬菜凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、水果凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、方便食(shi)品凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、預(yu)制(zhi)菜凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、咖啡凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)等加工(gong)(gong)(gong)生(sheng)產。同時在其他(ta)行(xing)業如醫藥凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、生(sheng)物制(zhi)品凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、菌種凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、食(shi)品凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、中(zhong)藥材凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、化妝品凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、工(gong)(gong)(gong)業材料凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)等研發加工(gong)(gong)(gong)和(he)生(sheng)產應用(yong)。

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